乳珍是一种由牛奶制成的传统糕点，属于中国南方地区的特色美食之一。乳珍以其软糯、香甜、清香的口感和美丽的造型而广受欢迎。
乳珍最早起源于中国南方的福建省，其制作工艺源于传统糕点制作技术，经过改良后形成了乳珍这种特色食品。乳珍的制作主要需要用到牛奶、糯米粉、清水和糖等原料。首先将糯米粉和清水混合搅拌均匀，然后倒入锅中加热，不断搅拌直至成糊状。接着将糊状物分次加入热牛奶中，再慢慢加入糖，不断搅拌均匀，直至糊状物变得更加浓稠。最后将糊状物倒入模具中，放入冰箱冷藏，待凝固后即可食用。
乳珍的外形呈球形或长条状，通常表面会撒上一层糯米粉或花生碎，使其更加美观。乳珍的口感软糯、嫩滑，入口即化，同时还有浓郁的牛奶香味和甜味，让人回味无穷。
乳珍作为一种传统的糕点，已经成为了中国南方地区的一种美食文化。在福建、广东、广西等地，乳珍都是家喻户晓的特色美食。同时，乳珍还成为了一种非常受欢迎的伴手礼，很多游客前往南方地区旅游时都会带上一些乳珍回去送给亲友。
总之，乳珍是一种独特的、美味的传统糕点，其口感和外形都非常吸引人。无论是作为美食文化的代表，还是作为伴手礼的选择，乳珍都是一个非常不错的选择。