北极甜虾，又称北极大虾，是一种生活在北极海域的小型甲壳类动物。它们通常生活在深海底部，是北极海洋中最重要的底层生物之一。北极甜虾的身体呈透明或淡黄色，身长通常在2-4厘米之间，最大可达10厘米。它们长有一个坚硬的外壳，有十只脚，以及两只长长的胡须。北极甜虾的寿命较短，通常只有1-2年。
北极甜虾的生活习性是以底泥为食，主要吃腐殖质和小型底栖生物，如海星、海胆等。它们通常在夜间活动，白天则躲藏在沙子或石头下面。由于生活环境的特殊性，北极甜虾的生长速度较慢，而且数量也不多，因此被誉为北极的“黄金”。
北极甜虾的营养价值极高，富含蛋白质、微量元素、维生素等多种营养成分，尤其是富含omega-3脂肪酸，对人体健康有很好的保健作用。另外，由于北极甜虾生长环境的独特性，不受污染，因此食用更加安全和健康。
北极甜虾在北极地区是当地居民的主要食物之一。同时，它也是世界上重要的海洋资源之一。北极甜虾的捕捞量在全球海产品中居于前列，尤其是在北欧、俄罗斯和加拿大等国家，北极甜虾的捕捞量更是占据了当地经济的重要地位。除此之外，北极甜虾还被广泛应用于化妆品、药品等领域，具有广泛的经济价值。
总之，北极甜虾是一种珍贵的海洋生物，具有极高的营养价值和经济价值，是北极生态系统中不可或缺的一部分。我们应该加强北极甜虾的保护，合理开发和利用北极资源，以实现生态保护和经济发展的双重目标。