美国山核桃，又称黑核桃、英语名为Black Walnut，是一种生长在北美地区的树种，其核果被广泛用于食品、药品以及木材制品的生产中。山核桃是一种高大的树种，可长达100英尺，树皮呈灰褐色，树冠呈圆形。山核桃的种植面积主要分布在美国东部和中部地区，如密西西比河谷、田纳西州、肯塔基州、伊利诺伊州等地。
山核桃的果实是一种硬壳坚韧的核果，呈球形或卵圆形，直径一般在1.5至2英寸之间。核果的外壳呈浅绿色，成熟后变为深棕色，果肉为淡黄色或浅棕色，味道香甜可口，营养丰富。山核桃的核仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高人体免疫力、增强体力、预防心血管疾病等。
除了作为食品外，山核桃的核壳和树皮也被广泛用于药品的生产中。山核桃的树皮富含鞣质和单宁类物质，可用于制造止血剂、抗菌剂等药品。山核桃的核壳则可用于制造染料、墨水等工业用品。
山核桃还被广泛用于木材制品的生产中，其木材质地坚硬、耐磨、抗腐蚀，被用于制作高档家具、地板、船舶、乐器等产品。由于山核桃的木材具有特殊的纹理和颜色，被誉为“木材之王”。
总之，美国山核桃是一种极具价值的自然资源，其核果、树皮、核壳和木材等均具有广泛的用途和价值。在未来的发展中，山核桃的种植和利用将会得到更加广泛的重视和开发。