尤溪绿茶，是中国福建省尤溪县出产的一种绿茶。其产地位于福建省南部，属于闽南茶区，是享有盛誉的中国十大名茶之一。
尤溪绿茶的历史可以追溯到唐朝，距今已有千年以上的历史。其制作工艺精细，品质上乘，因此被誉为“绿茶之王”。尤溪绿茶的制作过程，需要经过采摘、萎凋、揉捻、杀青、干燥等多个环节。其中，最为关键的是杀青环节，尤溪绿茶采用了传统的手工杀青技艺，使得茶叶的色泽呈现出翠绿色。
尤溪绿茶的外观呈扁平形，条索紧细匀直，色泽翠绿明亮，香气清香高雅，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮。尤溪绿茶富含茶多酚、咖啡碱等多种营养成分，具有清热解毒、降脂减肥、提神醒脑等功效。
除此之外，尤溪绿茶还有一个独特的制作工艺，那就是“秋茶炒栗”，即在采摘的秋茶中加入栗子，经过炒制后，既保留了茶叶的香气，又加入了栗子的甜味，口感更为丰富。
尤溪绿茶在国内外享有很高的声誉，曾多次获得国际性的奖项，如1992年在日本东京举办的“日本国际茶展”上，尤溪绿茶获得金奖；1995年在美国举办的“世界茶叶大赛”上，尤溪绿茶获得银奖。
总之，尤溪绿茶是中国绿茶中的佼佼者，其制作工艺精细，品质上乘，味道鲜美，营养丰富，是一款值得品尝和收藏的茶叶。