贡米是一种传统的中国小吃，起源于湖南省的岳阳市。贡米是利用长时间发酵的面粉制成的，口感独特，有嚼劲儿，同时也有微甜味。贡米具有超长的保存期限，可以保存数月时间，因此也被称为“岳阳米粉”。
贡米的制作过程需要经过长时间的发酵，首先将面粉和水混合，然后加入少量的酒酿和糖，混合均匀后静置数小时至数天，待面团发酵至特定程度后，将其切成小块，再用手将其擀成薄片，然后晾干存放，最后煮熟即可食用。
贡米除了可以做成米粉外，还可以用来制作各种口味的小吃，例如贡米糕和贡米酥。贡米糕是将贡米和芋头浆混合制成的，口感软糯，香甜可口；贡米酥则是将贡米和花生酱混合后制成的，口感酥脆，香甜可口，是一种非常受欢迎的美食。
贡米的营养价值也非常高，主要成分是碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等。贡米中含有大量的膳食纤维，有助于消化和排便，同时还可以降低胆固醇，预防便秘等肠道疾病。贡米中还含有丰富的维生素B和矿物质，例如钙、镁、铁等，有助于促进身体健康。
总之，贡米是一种具有深厚历史文化背景和独特美食风味的小吃，不仅味道鲜美，而且营养丰富，受到了广大食客的喜爱。