乌粉是一种传统的中国特色面食，也被称为“龙须面”或“柳叶粉”。它是由米粉、水和碱水混合制成的一种面条，看起来黑色而细且柔软。这种面条是广西、广东和福建等地的特色美食，也很受东南亚国家的欢迎。
乌粉的历史可以追溯到南宋时期，起初是以福建为主要发源地，后来逐渐传播到中国其他地区。在清朝时期，乌粉开始在广西流行，并成为了当地的特色美食。如今，乌粉已经成为了广西餐桌上不可或缺的一部分。
乌粉的制作需要用到米粉、碱水和水。碱水是一种碳酸盐或氢氧化物，可以使米粉的颜色变黑，并且增加口感。首先，将米粉和碱水混合搅拌均匀，然后加入适量的水，揉成面团。接着，将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片，再将薄片卷成细条。最后，将细条放入沸水中煮熟，捞出即可。
乌粉的口感柔软细腻，入口即化。它有着独特的黑色，看起来很有食欲。乌粉可以配以各种配料，如肉丝、青菜、豆腐和蔬菜等。在广西，乌粉还会加入香菇、竹笋和鸡蛋等食材，制成乌粉汤或乌粉煲，味道鲜美可口。
乌粉还有很多的做法和变化，例如将乌粉切成小段，加入炸过的肉末、花生碎和葱姜等调料，制成“乌粉拌”，口感更加丰富。此外，乌粉还可以制成糯米糍，口感更加Q弹。
总的来说，乌粉是一道充满历史和文化传承的美食。它不仅有着独特的口感和颜色，还有着丰富的做法和变化，让人们在品尝美食的同时，也可以感受到中国的传统文化。