复底蒸锅，又称多层蒸锅或多层蒸架，是一种用于蒸食物的厨具。相比于传统单层蒸锅，复底蒸锅可以同时蒸多道菜或食材，提高了厨房的效率。
复底蒸锅的结构一般为多层叠加，每层之间通过蒸架相互隔开，可以根据需要增加或减少层数。每层蒸架的底部均设有小孔，可以让蒸汽通过，达到蒸熟食材的目的。同时，每一层的蒸架均可拆卸，方便清洗。
复底蒸锅的材质一般为不锈钢或铝合金，具有耐高温、耐磨损、易清洗的优点。其中，不锈钢材质的蒸锅还具有防生锈、不易变形等特点。
复底蒸锅的使用方法非常简单，只需要将食材放在蒸架上，然后将蒸架放入蒸锅中，加入适量的水，开火蒸煮即可。由于复底蒸锅的多层设计，可以同时蒸煮多道菜肴，还可以根据不同的食材选择蒸煮时间和火力，更加灵活方便。
复底蒸锅的应用范围广泛，适用于蒸鱼、蒸肉、蒸海鲜、蒸蔬菜等各种食材。在烹饪过程中，蒸锅可以保持食材的原汁原味和营养，让食材更加鲜嫩可口。
总的来说，复底蒸锅是一种非常实用的厨具，可以提高厨房的效率，保留食材的营养和口感。对于喜欢做饭的人来说，复底蒸锅是一种不可或缺的工具。