门碗拉，是一种流行于广西壮族自治区的传统美食，也是南宁市的特色小吃之一。它的名称来源于其特殊的制作方式，即把面团放在门上拉成长条，再放入开水中煮熟。
门碗拉的制作过程非常独特，需要选用优质的面粉和水，将面粉和水充分混合，揉成面团。然后将面团放在门上，用手拉成长条，然后切成小段。接着，将小段面团放入开水中煮熟，待面团浮起来就可以捞出来了。
门碗拉的口感独特，有一种Q弹劲道的口感，同时也具有一定的嚼劲。它的味道清爽可口，不油腻，口感适中。我们可以把它和牛肉、猪肉、鸡肉以及各种蔬菜一起搭配，制作出不同口味的菜品。
门碗拉的历史可以追溯到明朝，传说当时有一个叫做李九的人，他在千里之外的福建学会了制作面食的技艺，回到广西后就开始传授给当地人。由于当地的气候和水质等因素的影响，李九就在门上制作面食，并且从此形成了一种独特的制作方式。
门碗拉已经成为了广西南宁市的一道知名小吃，不仅是当地人的最爱，也吸引了许多游客前来品尝。在南宁市的街头巷尾，我们都可以看到门碗拉的身影，它已经成为了南宁市的一道美食名片。
总的来说，门碗拉是一种独特的传统美食，它的制作方式独特，口感也非常好。如果你来到广西南宁市，不要错过这道美食，它一定会给你带来愉悦的体验。