杨桃干是一种以新鲜杨桃为主要原料，经过切片、脱水、腌制、晒干等工艺制成的一种特色干果。杨桃干色泽金黄，质地酥脆，口感香酸可口，营养丰富，是南方地区非常受欢迎的一种特色小吃。
杨桃干的制作过程相对繁琐，需要精细的制作工艺。首先，要选用新鲜、饱满的杨桃，并将其切成薄片，然后进行脱水处理。脱水的目的是让杨桃中的水分尽可能地蒸发掉，这样可以增加杨桃干的保质期。接着，将脱水后的杨桃片放入盐水中腌制，腌制的时间和盐水的浓度需要根据不同的地区和口味来进行调整。最后，将腌制好的杨桃片摆放在晾干的架子上，自然晾干即可。
杨桃干不仅口感独特，而且营养价值也很高。杨桃中富含维生素C、维生素B和多种矿物质，能够增强人体免疫力、促进新陈代谢、有益于消化等。杨桃干在制作过程中除了加盐，一般不加任何其他的添加剂，所以其营养价值和口感相对来说比较健康。
杨桃干的应用范围很广，是一种非常适合作为零食的小吃。在南方地区，很多人会在夏季采购大量的新鲜杨桃制作成杨桃干，储存在家中，作为一种随时可食用的小零食。杨桃干不仅可以直接食用，还可以加糖、加醋、加蜜等进行调味，制作成各种口味的杨桃干。
此外，杨桃干还可以作为一种特色土特产销售。在杨桃丰收季节，许多农户会采摘新鲜杨桃，制作成杨桃干，然后销售给外地游客或者在当地的农村集市上出售。杨桃干不仅可以为当地农民增加收入，也可以将当地的特色食品推广到更广泛的地区。
总之，杨桃干是一种非常具有特色的小吃，其香酸可口的口感和营养价值，让它在南方地区非常受欢迎。同时，杨桃干也是一种非常适合作为土特产销售的农产品，可以为当地农民增加收入，促进地方经济发展。