草鸡，又称为山鸡、田鸡，是一种在农村广泛饲养的家禽。它们属于鸡科动物，是家鸡的一种，但与普通的家鸡不同，草鸡在野外生长，吃野菜、小虫等天然食物，因此其肉质鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。
草鸡的外观特征是：身体较小，羽毛多为棕色或黑色，嘴短而粗，脚上有长长的爪子，头部有红色的肉冠。由于其在野外生长，所以草鸡的羽毛也比较硬，看起来较为野性。
草鸡的饲养比较容易，只需在家中的养殖场或自然环境中提供足够的食物和水源即可。草鸡主要以杂食为主，可以吃各种谷物、蔬菜等，同时也需要适当的蛋白质摄入。因此，草鸡的饲养成本相对较低，且耐寒耐热，适应力强，较为适合农村家庭饲养。
草鸡的肉质鲜美，口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。草鸡的肉质与普通家鸡相比，更加紧实，味道更加鲜美，而且草鸡的肉还具有一定的草香味，非常受人们的喜爱。
草鸡的蛋也是一种优质营养食品，其蛋白质含量高，维生素和矿物质含量也比较丰富，因此被认为是一种非常健康的蛋类食品。草鸡的蛋壳比较厚实，颜色多为深褐色或者棕色，看起来比较有质感，也更容易区别于普通鸡蛋。
总体来说，草鸡是一种非常健康、营养丰富的食品，其肉质鲜美、味道独特，深受人们的喜爱。除了食用价值，草鸡还具有观赏价值，其野性的外表和嘹亮的鸣叫声常常成为乡村生活的一部分，也成为人们生活中的一种乐趣。