小银鱼，也称为银杏鱼、银鱼、小白鱼等，是一种生长在淡水中的小型鱼类，属于脂鲤科。在中国南方的一些地区，小银鱼是非常常见的一种鱼类，也是人们日常生活中经常食用的食材之一。
小银鱼的体形较小，通常只有5-7厘米长，身体呈现出银白色，故得名银鱼。它们的头部比身体稍微扁平，口较小，而鳞片非常细小，鱼体表面光滑。小银鱼的眼睛较大，同时还有一对小鳍和一条细小的尾巴，能够在水中灵活游动。
小银鱼是非常适应环境的一种鱼类，它们通常生活在河流、湖泊、水库等淡水环境中，同时也可以在海洋中生活。小银鱼是肉食性动物，主要以浮游生物和小型底栖动物为食。它们在夜间活动较频繁，白天则会躲在水草、沙石等地方休息。
小银鱼在中国南方的一些地区非常受欢迎，不仅因为它们是美味的食材，还因为其营养价值非常高。小银鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，同时还含有多种人体所需的微量元素，具有很好的营养保健作用。研究表明，小银鱼中所含有的不饱和脂肪酸能够预防心血管疾病、降低胆固醇，对保护视力、防止老年痴呆等方面也有一定的功效。
除了作为美味的食材外，小银鱼还具有一定的经济价值。在中国南方的一些地区，人们会利用小银鱼进行养殖，生产出各种小银鱼制品，如小银鱼干、小银鱼酱等，供应到全国各地。
总之，小银鱼是一种非常常见、美味、营养丰富的淡水鱼类，不仅可以作为日常生活中的食材，还具有一定的经济价值。我们应该充分利用这一资源，同时也要注意保护水生生物的生态环境，让小银鱼等鱼类得以健康繁衍。