白风菌是一种广泛分布于自然环境中的真菌，其特点是能够在低温环境下生长，因此被称为“冷菌”。白风菌的学名为“Penicillium chrysogenum”，属于子囊菌门和青霉属，是一种常见的真菌。
白风菌的形态特征是菌丝体呈白色，有时也会呈现灰色或黄色。菌丝体的生长速度较快，通常会在几天或几周内形成一个菌床。在菌床上形成的孢子，可以在空气中传播，使其广泛分布在自然环境中。
白风菌的生长温度范围较广，能够在5℃~37℃的温度下生长，但最适宜的生长温度为20℃~25℃。此外，白风菌对空气湿度的要求也较高，最适宜的空气湿度为80%~90%。
白风菌的应用领域非常广泛，其最重要的应用之一是生产青霉素。青霉素是一种广谱抗生素，对多种细菌有杀菌作用。在20世纪中期，青霉素的发现和生产，对人类的医疗事业做出了巨大的贡献。而白风菌就是青霉素的主要生产菌株之一。
除了生产青霉素外，白风菌还可以用于制作味道独特的发酵食品，如蓝纹奶酪和腊肠等。此外，白风菌还可以用于生物防治，对一些植物病害和害虫有一定的控制作用。
总之，白风菌是一种广泛分布于自然环境中的真菌，其应用领域非常广泛。作为青霉素的主要生产菌株之一，白风菌对人类的医疗事业做出了重要的贡献。未来，随着科学技术的发展，白风菌的应用领域也将不断扩大。