黄牛肝菌是一种常见的野生菌类，也是一种非常美味的食用菌。它的学名为Boletus edulis，又称牛肝菌、野生蘑菇，属于茸类真菌门、牛肝菌科、牛肝菌属，是一种有肉质的菌类。
黄牛肝菌的外形呈现出浅棕色或深棕色，顶部圆形，直径可达10-30厘米，表面有细小的斑点状凸起，质地坚实厚实，呈现出乳白色。菌盖下面的菌管呈现出黄色，菌柄呈现出白色，并且有明显的网状花纹。整个菌体呈现出均匀的色泽，非常漂亮。
黄牛肝菌主要分布在北半球温带森林中，其生长环境要求温度适宜、湿度适中、光照充足、土壤肥沃，因此在我国的云南、四川、贵州等地均有较为丰富的分布。由于其生长环境的特殊性，黄牛肝菌很少被人工种植，因此野生采摘是其主要来源。
黄牛肝菌是一种非常珍贵的食用菌，其肉质鲜美，口感细腻，味道醇香，且营养丰富，被誉为“菌中之王”。黄牛肝菌富含蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质等成分，具有提高免疫力、促进新陈代谢、降低胆固醇等功效。
由于黄牛肝菌的珍贵性和美味性，其价格一直较高，是市面上最为受欢迎的野生菌类之一。同时，也因为野生采摘容易受到环境污染和破坏，所以现在黄牛肝菌已被列为国家二级保护动物，为了保护这种珍贵的食用菌，我们需要尽力减少采摘和消费，同时提倡人工种植和保护野生环境。
总之，黄牛肝菌是一种非常美味和营养丰富的食用菌，但同时也是一种需要保护的野生动物。在欣赏它的美味的同时，我们也应该尽力保护它的生存环境，共同推动可持续发展。