老枞水仙（Narcissus tazetta var. chinensis）是一种常见的春季花卉，属于石蒜科水仙属。它是中国南方重要的花卉之一，也是中国传统文化中的重要元素之一。
老枞水仙的植株高度一般在30-60厘米之间，花径约为3-4厘米。花色以白色为主，也有淡黄色和淡粉色的品种。每个花序可以开放多朵花朵，花期一般在2-3周左右。老枞水仙的花香浓郁，非常适合放在室内或者花坛中观赏。
老枞水仙的栽培比较容易，它喜欢温暖湿润的环境，生长适温为15-25℃，最低温度不应低于5℃。它不喜欢干燥，土壤保持适度湿润。在栽培过程中，需要注意避免过度浇水和过度施肥，以免影响其生长和开花。
老枞水仙在中国的历史可以追溯到唐代。据传，唐代大诗人白居易曾写过一首《赋得古原草送别》，其中有“离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。远芳侵古道，晴翠接荒城。又送王孙去，萋萋满别情。”这首诗中的“远芳侵古道”就指的是老枞水仙的香气。自唐代以来，老枞水仙一直被人们视为高雅的象征，被广泛用于中国的文学、艺术和宗教等领域。
在现代，老枞水仙成为了中国南方的重要的经济作物之一。它广泛用于园林绿化、花卉市场以及鲜花礼品等领域。此外，老枞水仙还被用于制作香水、药品、精油等化妆品和医疗用品。
总之，老枞水仙是一种美丽、香气浓郁的花卉，它不仅具有经济价值，还是中国文化的重要元素之一。它的栽培不难，适合在家庭中种植观赏，也可以作为礼品赠送给亲友。