勿忘我茶，又称为忘忧茶、铁线莲茶、铁线莲花茶，是以勿忘我为主要原料制成的一种花茶。它的英文名为Forget-me-not tea，意为“勿忘我之茶”。勿忘我茶起源于中国，是一种传统的中草药茶，因其具有清热解毒、消炎、止咳、润肺等功效，被广泛应用于中药治疗和民间食疗中。
勿忘我茶的制作方法非常简单，首先需要将新鲜的勿忘我花朵摘下来，晾干或者烘干，然后再热水冲泡即可。勿忘我茶的外形呈现出淡蓝色或淡紫色，清香幽雅，口感清爽，具有一定的甜味，非常适合女性、老年人、儿童等人群饮用。勿忘我茶不仅可以单独冲泡，还可以和其他茶叶混合，如绿茶、红茶、乌龙茶等，制成各种香味独特的茶饮，非常适合作为日常饮品或招待客人时的饮品。
勿忘我茶的药用价值非常高，它具有清热解毒、消炎、止咳、润肺、清肝明目等功效，可以有效缓解喉咙疼痛、口干舌燥、咳嗽等症状，还可以缓解肝火旺盛、眼睛干涩等症状。此外，勿忘我茶还具有抗癌、抗氧化、抗衰老等功能，可以增强人体免疫力，预防疾病。
总之，勿忘我茶是一种非常健康、美味、营养丰富的花茶，具有多种功效和药用价值，深受人们的喜爱和青睐。无论是在日常生活中还是在中药治疗中，勿忘我茶都有着很高的应用价值和广泛的市场前景。希望更多的人能够尝试和了解勿忘我茶，享受它带来的健康和美味。