西米，又称为珍珠粉，是一种传统的亚洲食品。西米是一种由木薯根部、木薯淀粉或马铃薯淀粉制成的小球状食品，其呈珍珠状，因此得名“珍珠粉”。
西米有着多种多样的用途，可以用来制作甜品、饮料等食品。在台湾，西米常被用来制作珍珠奶茶，而在泰国，西米被用来制作甜点，如芒果糯米饭等。在印度尼西亚，西米被用来制作甜品，如西米露。
西米的制作过程非常简单，首先需要将木薯根部或马铃薯淀粉与水混合，然后搓成小球状，再将其煮熟即可。煮熟后的西米呈半透明状，有一定的韧性和嚼劲。
西米的营养价值较低，仅有少量的蛋白质和碳水化合物，而且其热量较高。因此，西米应该适量食用，不宜过量。
除了作为食品外，西米还有一些药用价值。在中药中，西米被用来治疗胃病、咳嗽等疾病。西米中含有多种矿物质和维生素，如钾、镁、钙等，这些物质对于人体的健康非常重要。此外，西米还能够促进肠道蠕动，有助于预防便秘。
总的来说，西米是一种美味、多功能的食品，在亚洲各国都有着不同的应用。虽然其营养价值不高，但适量食用仍然可以为身体带来一些益处。