品卫，即品质管理与卫生管理，是指通过对生产、加工、贮存、运输、销售等环节进行全面、系统、科学的管理，保证产品质量和卫生安全的一种管理方式。
品卫管理的目的是为了保证产品的品质和卫生安全，提高消费者的信任度和满意度，增强企业的竞争力和市场占有率。品质管理主要包括原料的选择、生产工艺的控制、质量检测、质量跟踪与反馈等环节的管理，卫生管理则主要包括生产车间的卫生清洁、工作人员的卫生防护、产品的卫生检测等环节的管理。
品卫管理对于食品行业尤为重要，食品行业是一项涉及到人类生命安全的产业，因此品质与卫生安全是食品行业最重要的两个方面。品卫管理不仅可以确保食品的品质和卫生安全，还可以提高企业的效益和信誉度，扩大企业在市场上的竞争力。
品卫管理的实施需要企业具备一定的管理经验和管理体系，如HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）系统，这是一种通过分析食品生产过程中的风险点，采取相应的控制措施，以确保食品安全的系统。此外，企业需要严格遵守相关的法律法规和标准，如GB/T 22000-2006食品安全管理体系要求等。
品卫管理的实施需要全体员工的共同努力，企业需要加强对员工的培训和教育，提高员工的责任意识和卫生意识。此外，企业还需要加强与相关部门和机构的合作与沟通，及时了解市场和政策动态，制定相应的管理措施和应对策略。
总之，品卫管理是保证食品质量和卫生安全的重要手段，对于食品行业的企业来说，是提高生产效率、增强市场竞争力的必要手段。企业应该加强品卫管理的实施，提高员工的责任意识和卫生意识，加强与相关部门和机构的合作与沟通，共同推动食品行业的健康、安全和持续发展。