机电仪器仪表是一种广泛应用于机械、电力、航空、航天、轻工等领域的测量、控制、调节、保护、信号传输等工作的设备。它包括机械仪器仪表、电子仪器仪表、光学仪器仪表等各种类型，是现代工业生产中不可或缺的重要设备。
机电仪器仪表的主要作用是对生产过程中的各种参数进行测量，并对这些参数进行控制、调节和保护，以保障生产过程的正常进行。例如，在机械加工过程中，需要测量加工件的尺寸、形状、表面质量等参数，以保证加工精度；在电力系统中，需要测量电压、电流、功率因数等参数，以保证电网的稳定性和安全性；在航空、航天系统中，需要测量各种物理量，如温度、压力、速度等，以保证飞行器的正常运行。
机电仪器仪表的种类繁多，根据其工作原理和应用领域可以分为多种类型。其中，机械仪器仪表是最早出现的一种仪器，其测量原理是基于机械运动的变化来测量物理量，如压力表、温度计、测量仪等；电子仪器仪表则是利用电子技术来实现测量和控制的一类仪器，如数字万用表、示波器、信号发生器等；光学仪器仪表则是利用光学原理来实现测量和控制的一类仪器，如激光测距仪、光谱仪等。
机电仪器仪表的应用范围非常广泛，几乎涉及到所有的工业生产领域和科学研究领域。例如，在汽车工业中，机电仪器仪表被应用于车辆的各种参数测量和控制，如车速表、油表、水温表等；在医疗设备中，机电仪器仪表被用于患者身体各项指标的测量和监控，如血压计、心电图仪、血糖仪等；在环保领域，机电仪器仪表被用于空气质量、水质量、土壤质量等各项环境参数的监测和控制。
总之，机电仪器仪表是现代工业生产和科学研究不可或缺的重要设备，其作用和应用范围极为广泛，对于提高生产效率、保障生产安全、推动科学研究具有重要意义。