格子饼是一种传统的中式点心，它由两部分组成：外层是一层脆皮，内层是一层软糯的米糊。格子饼以其独特的口感和美味的味道而闻名于世。
格子饼的制作过程非常繁琐，需要经过多个步骤才能完成。首先，需要将大米浸泡在水中，然后磨成细粉。接着，将米粉加入水和糖，搅拌均匀后加热，直到糊状。将糊状物倒入一个平底锅中，用中小火慢慢煮熟。当糯米糊煮熟后，需要将它压成一个薄而平整的饼状物。最后，将饼状物切成小块，然后再用油炸成金黄色。
格子饼的口感独特，外层酥脆，内层软糯，口感非常好。此外，它也有独特的香气，让人垂涎欲滴。格子饼的味道鲜美，有甜味，也有一点咸味，非常适合作为点心或零食。
格子饼在中国南方的一些地区非常流行，比如广东、福建和台湾等地。它们通常是当地的特色美食，每个地区都有自己的独特制作方法和味道。在中国的一些传统节日和庆典中，格子饼也是必不可少的美食之一。
除了在中国，格子饼也在许多其他亚洲国家和地区非常受欢迎。在新加坡、马来西亚和印度尼西亚等地，它们通常被称为“糯米糕”，并且也有自己的特色味道和制作方法。
总的来说，格子饼是一种非常美味的传统中式点心。它的制作过程虽然繁琐，但是其酥脆的外皮和软糯的内层让人无法抗拒。无论是作为点心还是零食，它都是一种非常受欢迎的美食。