白桦茸是一种珍贵的食用菌，也是一种重要的中草药材。其学名为Inonotus obliquus，属于多孔菌科，产于北半球的寒冷地区，主要分布在俄罗斯、北欧、加拿大和中国东北等地。白桦茸的外形呈现为黑褐色的圆球形或椭圆形，表面有明显的纵向条纹，质地坚硬，内部呈现咖啡色或黄色，有香气和苦味。
白桦茸在中医药学中被视为一种重要的中药材，其性味甘、微寒，具有清热解毒、滋阴润燥、调节免疫系统等多种功效。白桦茸所含有的多糖、三萜类、酚类等多种活性成分，被广泛应用于治疗糖尿病、肝炎、肝癌、癌症等疾病，具有显著的抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、降血糖等作用。
除了药用价值，白桦茸还是一种美味可口的食用菌。它可以作为鲜食、干制、炖汤、煮粥等多种用途。白桦茸的口感鲜美，肉质厚实，富有弹性，食用时可以烤、烩、炒、煮等多种方式。白桦茸的热量低，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，对于减肥和营养保健都具有很好的效果。
总的来说，白桦茸是一种既有药用价值又有食用价值的珍贵食材。它的药用价值在中医药学中已经得到广泛的认可和应用，可以用于治疗多种疾病，对于提高人体免疫力和健康水平都有很好的帮助。同时，白桦茸的食用价值也是不容忽视的，它的营养价值和美味口感可以为人们的生活带来更多的健康和享受。