杏核是指杏子果实中的核，是一种常见的植物种子。杏核的形状类似于椭圆形，表面光滑，由于颜色和大小的不同，有时候也被称为杏仁。杏核的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，是一种非常健康的食品。
杏核中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体细胞组成的基本元素，对于身体的健康非常重要。同时，杏核中还含有大量的脂肪，脂肪可以提供人体所需的能量。此外，杏核中还含有多种维生素和矿物质，如维生素E、维生素B、铁、磷等等，这些营养素对于人体的生长和发育非常重要。
除了食用之外，杏核还有很多其他的用途。在传统中医中，杏核被认为有很好的止咳化痰的功效，可以用来治疗感冒、咳嗽等症状。此外，杏核还可以用来制作化妆品，如面霜、洗面奶等，因为杏核中含有的多种营养物质对皮肤有很好的滋养作用。
总的来说，杏核是一种非常健康、营养丰富的食品，可以作为零食或者作为食物的一部分食用。此外，杏核还有很多其他的用途，可以用来治疗疾病或者制作化妆品。因此，我们应该多多认识杏核，发挥其所含的营养价值，提高我们的健康水平。