蛋糕托，也称为蛋糕盘或蛋糕底，是一种用于制作蛋糕的重要工具。它是一种具有平坦底部和略微倾斜边缘的圆形托盘，通常由金属、玻璃、陶瓷或塑料制成。蛋糕托的作用是为蛋糕提供结构支持，使蛋糕保持形状和稳定性。
蛋糕托的形状和大小可以根据蛋糕的需求而定。通常，小型蛋糕可以使用直径为6英寸的蛋糕托，而大型蛋糕则需要直径为12英寸或更大的蛋糕托。在选择蛋糕托时，要确保它足够坚固，能够承受蛋糕的重量，并且易于清洁。
蛋糕托有许多种类，其中最常见的是金属蛋糕托。金属蛋糕托可以重复使用，容易清洁，而且可以在烤箱中使用。不过，金属蛋糕托也有一些缺点，例如它们可能会导致蛋糕边缘变硬或过度烘烤。此外，金属蛋糕托也可能会在烤糕的过程中产生反应，使蛋糕表面产生褐色或金属味。
除了金属蛋糕托外，还有一些其他类型的蛋糕托。玻璃蛋糕托非常适合制作冷藏蛋糕，因为它们可以承受低温。陶瓷蛋糕托则非常适合制作干糕，因为它们不会反应，也不会使蛋糕边缘变硬。
在使用蛋糕托时，要注意一些事项。首先，要仔细涂抹油脂，以确保蛋糕不会粘在托盘上。其次，在将蛋糕放入烤箱之前，要先将蛋糕托放在烤箱底部，这样可以避免蛋糕烤糊或糊底。最后，在将蛋糕从蛋糕托上取下时，要使用刀具或铲子轻轻切割，以防止蛋糕断裂或变形。
总之，蛋糕托是制作蛋糕的必备工具之一。选择适合蛋糕需求的蛋糕托，正确地使用和维护它们，可以帮助制作出美味、完美的蛋糕。