紫云英蜜是一种罕见的蜂蜜，产自中国云南省的紫云山区。这种蜂蜜是由紫云英花采集而来，因此得名为紫云英蜜。
紫云英花生长在海拔2500米以上的高山地区，每年只开花一次，开花期大约在6月底至7月初。由于生长环境的限制，紫云英花的数量非常有限，因此紫云英蜜也是一种稀有的蜂蜜。
紫云英蜜的颜色呈淡黄色，质地柔滑，口感甜润，带有淡淡的花香和清爽的口感。由于紫云英花的营养成分非常丰富，紫云英蜜含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素和矿物质等营养物质，对人体具有很好的保健作用。经常食用紫云英蜜可以增强身体免疫力，改善皮肤质量，促进消化和睡眠。
由于紫云英蜜的罕见性和高营养价值，它的价格也比其他蜂蜜要高出很多。在中国，紫云英蜜已被誉为“天下第一蜜”，是高端礼品和保健品的不二选择。
然而，由于采集紫云英花的环境恶劣，氧气稀薄，温度低，海拔高，生产难度大，加上其采集季节短暂，每年产量有限，因此紫云英蜜的产量非常有限。为了保护紫云英花和生态环境，中国政府已经对紫云山区进行了严格的保护，限制了采集数量和时间，以确保紫云英蜜的稀有性和品质。
总之，紫云英蜜是一种珍贵的蜂蜜，具有很高的营养价值和保健作用。它的稀有性和高价值也成为了它的特殊之处，让人们更加珍惜和重视。