一梳黑是一款来自中国的传统美食，起源于湖南省岳阳市。它是以大米和黑糯米为主要原料，加入少量的糯米和豆类，经过长时间的发酵，然后蒸煮而成的一种糯米饭。
一梳黑的名称源于其制作过程中需要用梳子将黑糯米梳开，使其能够更好地吸收水分和发酵。一梳黑的外观呈黑色，口感糯而不腻，香气扑鼻，口味独特，深受广大食客的喜爱。
一梳黑的制作过程繁琐，需要经过多次发酵和蒸煮，一般需要三至五天的时间才能完成。首先将大米和黑糯米混合后加水浸泡，再将豆类和少量糯米加入混合物中，然后放置温暖的地方发酵，以便大米和黑糯米能够吸收豆类中的酵母菌。发酵过程中需要不断地搅拌和梳理黑糯米，以便其能够均匀地吸收水分和发酵。
发酵完成后，将混合物放入蒸锅中蒸煮，蒸煮时间长短根据混合物的比例和温度而定，一般需要1至2个小时。蒸好后，将其放置在通风处晾凉，即可食用。
一梳黑不仅是一种美食，同时也是一种营养丰富的食品。黑糯米富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等营养成分，有助于促进消化和增强免疫力。此外，一梳黑还富含有益的生物活性物质，如多酚和花青素等，具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防许多慢性疾病。
总的来说，一梳黑是一种美味又健康的食品，其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱。不仅在湖南地区，一梳黑现在已经成为了全国各地的美食，吸引了越来越多的消费者的青睐。