芝麻杆是一种传统的中国小吃，通常是由芝麻、糖、花生、油和面粉等原料制成的。它的外观形状类似于长条形的香饼，具有一定的韧性和弹性，口感香甜可口，是一种受到广大消费者喜爱的美食。
芝麻杆的制作过程相对较为复杂，需要先将面粉和水混合成面团，再将面团擀成薄饼，铺上芝麻、糖和花生等馅料，然后将饼卷起来，搓成长条形状，最后烘烤而成。制作芝麻杆的技艺要求高，需要掌握好面团的柔韧性、馅料的均匀性和烘烤的时间等因素，才能制作出口感完美的芝麻杆。
芝麻杆的营养价值也非常丰富。芝麻含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋补身体、润肠通便、强筋健骨等作用。而糖和花生等馅料则为芝麻杆增添了更加香甜可口的味道，是一种非常适合当做零食的美食。
芝麻杆的历史悠久，早在唐代时期就已经有了制作芝麻杆的记载。在现代社会，芝麻杆已经成为了一种非常受欢迎的小吃，不仅在中国各地可以看到，也在一些国外的华人超市和餐馆中有售。此外，一些创新型的芝麻杆品牌也开始涌现，推出了不同口味和包装的芝麻杆产品，为消费者提供更加丰富的选择。
总体来说，芝麻杆是一种美味可口、营养丰富的传统小吃，它的制作工艺和口感都具有独特的魅力。作为一种中式小吃，它也代表了中国传统文化的一部分，是一种值得推广和传承的美食文化。