天使蛋是一种美食，也有人称之为水煮蛋或卤蛋。它的外表与普通鸡蛋相似，但是口感却更加细腻，味道也更加鲜美。天使蛋在中国广泛流行，是一种非常受欢迎的小吃。
天使蛋的制作方法非常简单，只需要将鸡蛋放入开水中煮熟，然后用特制的卤水浸泡数小时，让鸡蛋充分吸收卤水的味道和色泽。卤水的配方因地区而异，但通常包括酱油、糖、盐、八角、桂皮等调料。制作出的天使蛋口感鲜嫩，外观独特，色泽金黄，香气四溢。
天使蛋的历史可以追溯到清朝时期，当时宫廷御膳房的厨师们将鸡蛋卤制后，用金粉和珍珠粉点缀，制成了美观的小点心，供皇帝、皇后享用。随着时间的推移，天使蛋逐渐流传到民间，成为了一种普及的小吃。
天使蛋不仅仅是一种美食，还有一些传说和寓意。据说，天使蛋的名称来自于蛋壳表面的细小裂纹，像是天使的翅膀。此外，天使蛋还有一些神话和传说，比如说有人认为吃天使蛋可以延寿，也有人认为吃天使蛋可以驱邪避灾。
无论是出于美食享受还是文化传承，天使蛋都是一种非常有趣的食品。它的简单制作方法、口感细腻、色泽金黄，让人无法抗拒它的诱惑。在中国的很多城市里，你都可以轻松找到摊位上售卖天使蛋的小贩，或者在超市里购买到卤好的天使蛋。如果你还没有尝试过天使蛋，那么你一定要尝试一下，它会给你带来不一样的美食体验。