明前毛峰是中国福建省武夷山市产的一种名茶，属于武夷岩茶系列，也是岩茶中的一员。其采摘时间在每年清明节前后，因此得名“明前”。毛峰茶的制作过程非常繁琐，需要经过摘叶、晾晒、揉捻、烘干等多个环节，制作工艺十分精湛。
明前毛峰的外形精美，条索紧细挺直，色泽翠绿，叶面有着覆盖着白毫的细嫩茶芽。泡制后，其汤色清亮，香气芳郁，滋味醇厚爽口，回甘持久，口感丰富。毛峰茶具有极高的品质和营养价值，其中富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种营养成分，对人体健康有很多好处。
明前毛峰的产地武夷山，是一座以茶闻名的山区。武夷山的茶树种植历史悠久，早在唐代就已有茶树栽种，是中国茶文化的发源地之一。而毛峰茶则是在明朝时期兴起的，当时的皇帝非常喜欢这种茶，曾经下令让福建省的茶农专门为他生产毛峰茶。
明前毛峰茶的采摘时间非常重要，一般在清明节前后的三月中旬至下旬进行。此时的茶芽嫩绿、肥厚，富含养分，是制作高品质毛峰茶的最佳时机。茶叶的摘取要求非常高，只有摘取未展开的嫩芽和嫩叶，才能保证茶叶的质量。
明前毛峰茶的制作过程十分繁琐，需要经过摘叶、晾晒、揉捻、烘干等多个环节。在制作过程中，需要掌握好温度、湿度、时间等多个因素，以达到最佳的制茶效果。其中，揉捻环节是制作毛峰茶的关键步骤，需要仔细揉捻茶叶，以使茶叶松软、发酵均匀。
总的来说，明前毛峰茶是一种非常优质的名茶，具有独特的香气和口感。其制作工艺十分精湛，需要经过多个环节的精心制作。如果能够品尝到一杯正宗的明前毛峰茶，无疑是一种享受。