肉鸽，又称乳鸽，是指年龄在30天以下，体重在400~600克之间的鸽子。与普通鸽子相比，肉鸽的肉质更加细嫩，味道更加鲜美，营养价值更加丰富，因此深受人们的喜爱。
肉鸽是一种高蛋白、低脂肪的优质肉类，含有丰富的维生素B2、B6、B12等多种维生素和铁、锌等多种矿物质，对人体有很好的滋补作用。同时，肉鸽的肉质细嫩，口感鲜美，可制作成多种美食，如红烧乳鸽、清蒸乳鸽、糖醋乳鸽等，深受消费者的喜爱。
肉鸽的饲养也相对简单，只需给予合适的饲料、保持饮水清洁、保持环境干净卫生即可。同时，肉鸽的繁殖速度较快，繁殖季节长，每年可产仔5~6次，每次产仔2~3只，市场需求量较大，因此肉鸽的养殖具有很高的经济价值。
在中国，肉鸽是一种传统的滋补食品，被广泛应用于中药材制品、高档饮食、礼仪宴请等场合。同时，肉鸽的营养价值和美味口感也受到了越来越多消费者的追捧。目前，国内肉鸽养殖已经成为了一个庞大的产业链，涉及到饲料、饮水、疫苗等多个方面，为当地农民提供了良好的经济收益。
总之，肉鸽是一种营养丰富、味道鲜美、养殖简单的优质肉类，具有很高的经济价值和市场前景。随着人们生活水平的提高和饮食健康意识的增强，肉鸽的市场前景将会更加广阔。