观音饼是一种传统的中国糕点，得名于中国佛教中的观音菩萨。观音饼是一种香甜可口的糕点，口感酥脆，内馅浓郁，是中国传统的糕点之一。观音饼在中国南方地区广为流传，尤其是福建、广东、广西等省份，是当地人们喜爱的传统美食。
观音饼的制作原料主要有面粉、花生、糖、猪油等。首先将面粉、糖和猪油混合在一起搓揉成面团，然后将花生磨成细粉，加入适量的糖和油拌匀做成花生酱，将酱料放入面团中心，将面皮包裹住酱料，搓成球状，再压扁成饼状，最后放入烤箱中烘烤至金黄色即可。
观音饼的外皮金黄酥脆，内馅香甜可口，花生酱的味道浓郁且不腻口，是一种极富口感的美食。观音饼的大小形状各异，有的是圆形，有的是椭圆形，有的是扁平形，颜色也有浅黄、深黄、金黄等不同的色泽，但制作工艺和口感都是差不多的。
传统上，观音饼通常是作为节日食品或礼品赠送给亲友的，如春节、中秋节、清明节等。此外，观音饼也是一种非常受欢迎的早餐点心，许多人在早上都会选择吃一块观音饼配上一杯热茶，既营养又美味。
总的来说，观音饼是一种传统的中国糕点，深受人们喜爱。它的制作工艺简单，口感独特，是中国南方地区的一道美食佳品。如果你有机会尝试一下，相信你也会被它的美味所吸引。