陈年普洱是一种以普洱茶为原料，经过长时间贮藏而产生的一种特殊口感和香气的茶叶。它可分为普洱熟茶和普洱生茶两种。
普洱熟茶是指经过了人工堆积发酵，再经过多年的陈放而成的茶叶。这种茶叶的外观呈深棕色，茶汤呈红褐色，口感醇厚、甘甜，带有陈香和陈味，有助于降低胆固醇，促进消化和降低血脂。普洱熟茶由于经过了长时间的陈放，茶质更加稳定，因此价格较高，但也更有收藏价值。
普洱生茶则是指未经过发酵的普洱茶，它具有浓郁的茶香和茶味，茶汤呈浅黄色或浅绿色，口感清爽、回甘，富有生气。普洱生茶需要经过长时间的贮藏和陈化，才能达到适宜口感和香气，因此价格也比较高。同时，普洱生茶的陈化过程也需要一定的技巧和经验，如温度、湿度等因素的控制，否则会影响茶叶的质量和口感。
陈年普洱的陈放时间一般需要在5年以上，而最佳的陈放时间则是10年以上。当茶叶经过长时间的陈放后，茶叶中的酶会被分解，茶叶的口感和香气也会更加浓郁。此外，陈年普洱的收藏也需要注意一些细节，如通风、防潮等，以保证茶叶的质量和口感。
总之，陈年普洱是一种具有高收藏价值和独特口感的茶叶，它需要经过长时间的陈放和陈化才能达到最佳的口感和香气。同时，收藏和饮用陈年普洱也需要一定的技巧和经验，以充分体现它的价值和美味。