雀舌绿茶是中国传统的优质绿茶之一，产于中国安徽省黄山市太平县的雀舌山，因其叶片形状像雀舌而得名。雀舌绿茶以其清香、鲜爽、甘美、回甘、耐冲泡等特点，深受广大茶友们的喜爱。
雀舌绿茶的外形以细直挺立的芽叶为主，叶色嫩绿匀称，整体外观美观大方。雀舌绿茶在采摘时，只采取嫩芽和嫩叶，制造工艺复杂，制茶过程分为杀青、揉捻、烘干等环节，每个环节都要把握好温度、湿度、时间等，才能制作出高质量的雀舌绿茶。
雀舌绿茶的香气清新怡人，口感鲜爽，入口甘美，回甘持久，茶汤清亮，汤色碧绿，不仅能解除疲劳，还具有清火、益气、消食、祛湿等作用。由于雀舌绿茶是绿茶中一种较为优质的品种，因此在市场上的价格也相对较高。
雀舌绿茶的冲泡方法也有讲究。首先，要选用清水，水温控制在80℃左右；其次，先将茶叶烫一下，然后倒掉第一泡水，这样可以去除茶叶表面的杂质；最后，将热水倒入杯中，再将茶叶放入杯中，待茶叶展开后即可饮用。
总之，雀舌绿茶是中国茶文化的重要组成部分，也是茶叶中的佳品。它不仅具有美妙的香气和口感，还具有丰富的营养成分和药用价值。无论是在家中品茗还是在茶馆中享受，都是一种愉悦的体验。