生板栗，又称生栗子、野生板栗，是一种常见的营养丰富的食材。生长在温带地区的板栗树上，树高可达25米，树干直径可达1米，树冠广阔，枝繁叶茂。生板栗果实为球形或卵形，果壳坚硬，果肉黄白色，富含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。生板栗的热量含量较高，每100克含有约200卡路里，是一种较为滋补的食材。
生板栗的采摘季节通常在9月至11月之间，此时的板栗果实已经成熟并掉落在地。然而，生板栗的果壳外层非常坚硬，且果肉内部还有一层苦皮，需要进行加工处理才能食用。常见的处理方法包括焯水、烤制、蒸煮等，这些方法能够去除苦味和果壳，使板栗果肉更加柔软、香甜。
生板栗是一种营养丰富、味道独特的食材，广泛应用于烹饪和制作各种美食。在中国，生板栗被用来制作传统的板栗糕、板栗羹、板栗饼等传统糕点，此外，生板栗还可以烤制、煮粥、蒸馏、炒食等，制作出各种美味佳肴。在西方国家，生板栗也被广泛应用于烹饪，常用于制作蛋糕、面包、甜点、肉类菜肴等。
除了烹饪用途，生板栗还有很多医学价值。板栗富含丰富的维生素C和抗氧化物质，具有很强的抗氧化、抗癌、抗炎症、降血压、降胆固醇等作用。因此，生板栗被广泛认为是一种非常健康的食材，适合长期食用。
总之，生板栗是一种非常营养、美味的食材，具有广泛的烹饪和医学用途。在日常生活中，我们可以通过各种方式享用生板栗，同时也要注意适量食用，以免造成身体不适。