费托蜡（Fettuccine）是一种意大利面条，它是用鸡蛋和面粉制成的扁平宽面条。它的宽度通常为6.5毫米，与意大利面的宽度相同。费托蜡的长度通常为10-12英寸，但它可以根据需要切成任何长度。费托蜡有时也被称为“意大利扁平面条”。
费托蜡最早起源于意大利中部的艾米利亚-罗马涅大区，这个地区也是意大利最著名的美食之一的起源地。费托蜡在意大利餐厅中非常受欢迎，经常与各种酱汁和配料搭配使用，包括肉丸、海鲜、奶酪、蔬菜和酱汁。
费托蜡的制作过程非常简单，只需要将鸡蛋和面粉混合在一起，然后揉成面团。面团需要在室温下静置一段时间，以便面团充分休息。然后，将面团擀成薄片，并使用刀切成宽度为6.5毫米的长条。这些长条需要在热水中煮熟，通常需要5-7分钟。
费托蜡与其他面条相比有许多优点。首先，它的宽度使其可以更好地搭配其他配料。其次，由于它是用鸡蛋和面粉制成的，所以它的口感比其他面条更加丰富和柔软。最后，费托蜡是一种非常健康的食品，因为它含有高质量的蛋白质和碳水化合物，同时也不含任何添加剂或防腐剂。
在制作费托蜡时，有许多不同的变种可以尝试。一些变种会添加香料、蔬菜或奶酪，以增加其口感和营养价值。其他变种可能会使用不同的面粉，如全麦面粉或玉米面粉，以增加其纤维含量和营养价值。
总之，费托蜡是一种美味的意大利面条，它的宽度、口感和营养价值使其成为许多人喜爱的食品。如果您想尝试制作自己的费托蜡，只需购买一些鸡蛋和面粉，然后按照上面的步骤进行制作即可。