微量元素矿物质是指人体中含量较少但对身体健康至关重要的元素。它们是人体内一些必须的营养物质，对生命活动起着重要的作用。微量元素矿物质包括铁、锌、铜、锰、硒、碘等。
铁是微量元素中重要的一种，它参与血红蛋白的合成，是血液中氧气运输的必要元素。铁缺乏会导致贫血、疲劳、头痛、注意力不集中等症状。适量的铁摄入能够提高身体免疫力，促进健康的身体成长。
锌是人体生长发育和免疫系统的重要组成部分，它参与蛋白质的合成和DNA的合成。锌缺乏会影响生长发育，导致口腔溃疡、脱发等症状。
铜是人体内的一种重要元素，它参与血液循环、神经系统的正常运行和骨骼的形成。铜缺乏会导致贫血、骨质疏松等症状。
锰是酶的重要组成部分，它参与身体代谢和骨骼的形成。锰缺乏会影响骨骼的生长和代谢功能，导致骨质疏松等症状。
硒是人体内一种必须的微量元素，它有助于抗氧化、保护细胞，并促进免疫系统的正常运行。硒缺乏会影响生殖系统和免疫功能，导致心血管疾病、肝脏病、甲状腺疾病等症状。
碘是人体内甲状腺激素的重要成分，它参与身体代谢和神经系统的正常运行。碘缺乏会导致甲状腺肿大、甲状腺功能低下等症状。
总体来说，微量元素矿物质对于人体的健康至关重要。它们虽然只是身体内含量较少的元素，但缺乏会引起一系列的疾病。因此，我们应该注重饮食营养，保证微量元素的充足摄入，促进身体健康的发展。