膨化（Puffed food）是一种食品加工技术，是指将食品原料在高温、高压或热油中迅速膨胀成为具有松脆口感的食品。常见的膨化食品包括膨化米、膨化玉米、膨化豆类、膨化麦芽、膨化大米饼等，它们具有较好的口感、较高的膨化率、较大的体积和较低的密度。膨化食品不仅美味可口，而且容易消化吸收，适合作为休闲食品、早餐食品等。
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