香菇，又称香菰、栽培香菇、平菇、香蕈等，是一种高蛋白、低脂肪、低热量、营养丰富的食用菌类。香菇的营养价值非常高，是人们日常生活中不可或缺的食材之一。
香菇的生长环境比较宽广，适宜生长在温暖、湿润、通风良好的环境中。香菇生长的温度在15℃~25℃之间，湿度在80%~90%之间。香菇生长的时间较短，一般在20~30天之间即可采摘。
香菇的外形呈圆形或半圆形，呈淡褐色或浅灰色，盖面凸出，菌褶呈白色或淡黄色。香菇的口感鲜嫩，香气浓郁，味道鲜美，是人们非常喜爱的一种食材。
香菇的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等营养成分。其中，香菇所含的蛋白质含量较高，比例接近于肉类，但脂肪含量却非常低，是一种理想的低脂肪、高蛋白的食材。此外，香菇中还含有丰富的维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等多种维生素，以及钙、铁、锌、硒等多种矿物质，对人体健康非常有益。
香菇的食用方法也非常多样化，可以清蒸、烤、炸、煮汤等多种方式进行烹饪。香菇可以和其他食材搭配使用，也可以单独食用。不仅如此，香菇还可以作为药材使用，有助于清热解毒、补气养血等功效。
总之，香菇是一种非常优秀的食材，不仅味道鲜美，而且营养价值非常高，对人体健康非常有益。无论是在家庭烹饪中，还是在餐饮业中，香菇都是一种不可或缺的食材。
